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魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。


2011年5月19日

春の山菜づくし (4) 木の芽 (きのめ)

今回は、「木の芽(きのめ)」です。


では、早速調理をはじめます。



木の芽料理と言えるかは分かりませんが、2品作ってみます。

<材料>
 ・木の芽   適量  

 ・卵     適宜

 ・醤油    適量

 ・わさび   お好みで



<作り方>

まずは、木の芽を準備します。


茹でます。

固すぎず、柔らかすぎず、適度な食感を残します。


4~5㎝程度に切っていきます。


木の芽は、お好みでわさび醤油や卵を割りいれたりしていただきます。


わさび醤油

ほろ苦い木の芽とわさびが何とも言えず、くせになります。



卵入り


ちょっと混ぜ混ぜ。



わさび醤油に飽きてきたときは、

ちょっと贅沢に卵を割りいれちゃいます。

余ったら、炊き立てご飯にいれていただいちゃうのも、

良いかも。


次回も別の一品をご紹介していきたいと思いますので、

お楽しみに。

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