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魚沼の味 今日の台所 No.4
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2020年1月23日

もちもち!和風お米ピザ


魚沼市食生活改善推進員協議会のみなさんから教えていただいた、和風お米ピザをご紹介します♪



地元のおいしいお米をいつもと違うちょっと珍しい食べ方で楽しんでみませんか?




<材料(4人分)>


ごはん           600g      
しらす           60g
水菜             40g
しめじ           40g
れんこん       60g
白ごま        小さじ2
しょうゆ        大さじ1/2
きざみのり     適量      
ピザ用チーズ   30g
油           大さじ1


【A】


マヨネーズ     大さじ2
ゆずこしょう     小さじ1




<作り方>


①れんこんは薄切りにして水にさらします。水菜は食べやすい大きさに切ります。
しめじは石づきを取り、子房に分けます。



②フライパンに油を大さじ1/2を引き、れんこんとしめじを加えて火が通るまで焼きます。火が通ったら、白ごまとしょうゆを加えます。





③【生地づくり】ラップの上に150gのごはんを置き、繋げるように米粒をつぶします。

外周が丸くなるように6~7㎜程度の厚さにのばします。





④温めたフライパンに油大さじ1/2を引き、③の片面を軽いきつね色になるまで焼きます。






⑤焼いた面をひっくり返したら、混ぜておいたAを生地全体にのばします。

 ②とピザ用チーズを、生地の上にトッピングします。





⑥⑤に蓋をして中火で焼きます。チーズが溶けたことを確認したら、皿に移します。



⑦しらすと水菜ときざみのりをトッピングしたら




完成です!



おこげの香ばしい香りと、もっちりとした生地が楽しめる一品です!


焼いた生地をフライパンから取り出し、お子さまと一緒にトッピングをしてみても楽しいですよ♪




1人分の栄養価


エネルギー      384Kcal
たんぱく質        9.1g
炭水化物         60.8g 
脂質            10.9g
塩分           0.9g


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