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魚沼の味 今日の台所 No.4
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2019年9月12日

切干大根の炊き込みごはん

魚沼市食生活改善推進員協議会のみなさんから教えていただいた、切干大根の炊き込みごはんをご紹介します♪



切干大根の炊き込みごはん



<材料(4人分)>


米             2合      
切干大根(乾)   20g
干しシイタケ    8g
(スライスされている状態のもの)
油揚げ         20g
人参           40g  


【A】


しょうゆ     大さじ1と1/2
酒          大さじ1





<作り方>


①米は洗ってざるにあげ、30分置いておきます。



②切干大根はさっと洗い、1口大の長さに切ります。

干しシイタケも軽く洗っておきましょう。



③人参も②の切干大根と同じくらいの長さに細く切ります。



④油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをし、幅1cm、長さ3cmくらいの大きさに切ります。



⑤炊飯器に目盛り分の水を入れ、Aの調味料を入れます。



⑥米と切干大根、干しシイタケ、油揚げ、人参をすべて入れ、スイッチを入れて炊き上がったら




完成です!


切干大根の食感がたのしい逸品です♪

ぜひお試しください(/・ω・)/



1人分の栄養価


エネルギー     350Kcal
たんぱく質    7.6g
炭水化物      74.9g 
脂質         2.5g
塩分        0.7g

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