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魚沼の味 今日の台所 No.4
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2019年7月25日

ピリッとスパイシー◎さばのドライカレー

魚沼市食生活改善推進員協議会のみなさんから教えていただいた、さばのドライカレーをご紹介します♪



さばのドライカレー



<材料(4人分)>


ごはん         600g      
さば水煮缶     1缶
玉ねぎ        1個
エリンギ       40g
枝豆          60g
にんにく       1かけ
しょうが        1かけ
カレー粉       大さじ1
油            大さじ1   


【A】


ウスターソース  大さじ1
ケチャップ       大さじ1
砂糖               小さじ2





<作り方>


①玉ねぎ、エリンギ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。


②フライパンに油とにんにく、しょうが、カレー粉を入れて炒めます。

香りがたってきたら、玉ねぎとエリンギを加え、しんなりとするまで炒めます。


③②にAと、さば缶を汁ごと加えます。

さばの身をヘラでつぶしながら混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで煮詰めます。


④③に、ごはん、茹でた枝豆をさやからだして加え、均一になるように混ぜながら炒めれば





完成です!


暑いこれからの時期にぴったりのスパイシーな一品です♪

ぜひお試しください(/・ω・)/



1人分の栄養価


エネルギー     433Kcal
たんぱく質    16.3g
炭水化物      67.8g 
脂質         9.6g
塩分        0。9g

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