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魚沼の味 今日の台所 No.4
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2019年4月4日

春色いちご白玉

魚沼市食生活改善推進員協議会のみなさんから教えていただいた、甘酸っぱくておいしいデザート、いちご白玉をご紹介します♪


いちご白玉


<材料(4人分)>


【白玉】

いちご     1/2パック      
白玉粉    100g   


【いちごソース】

いちご     1パック
砂糖      100g
レモン汁    25cc




<作り方>


【白玉】


①いちごは洗ってヘタを切り落とし、ボウルに入れます。白玉粉を加え、いちごを手でつぶしながらなめらかになるまでこねます。


生地がかたい時は、様子を見ながら分量外の水を加えて、耳たぶくらいのかたさにまとめます。


②①の生地を一口大に丸めて、熱湯でゆでます。浮き上がってから1~2分経ったら、網ですくい冷水に取って冷やします。



【いちごソース】


③いちごは洗ってヘタを取り、ボウルに入れ、砂糖を全体にまぶして1時間以上おきます。


④鍋に③を入れて中火にかけます。沸騰したら火を弱め、泡がおさまったらアクを軽く取り、5~10分煮ます。レモン汁を加えて混ぜ、火を止めます。


⑤白玉を器に盛り、いちごソースをかけたら




完成です!


見た目もピンクで春らしく可愛い一品です♪
ぜひお試しください(*^-^*)!



1人分の栄養価
エネルギー     223Kcal
たんぱく質    2.5g
炭水化物      53.0g 
脂質         0.4g
塩分        0.0g

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