魚沼市の食と観光総合案内サイト
魚沼の味 今日の台所 No.4
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2018年12月10日

さっぱりおいしいごぼうの梅きんぴら


今回も魚沼市食生活改善推進員協議会のみなさんから教えていただいたレシピをご紹介します!
二品教えて頂いたので、今月は連続投稿です♪


ごぼうの梅きんぴら

<材料(4人分)>


ごぼう       30cmの長さを3本      
ごま油       大さじ2   
梅干し       2こ   
三温糖        小さじ2
酒          大さじ4
水          カップ1
白ごま       小さじ1
 


<作り方>


 
①ごぼうはしっかり洗い、長めの乱切りにします。




梅干しは種を取り分け、果肉を細かくたたきます。※種はこのあと使うので捨てないでください。




②フライパンに梅干しの種と果肉、ごま油を入れて中火で熱します。
フライパンを手前に傾けて梅干しの果肉と種を炒めます。




梅干しが白っぽくなったらごぼうを加え、しっかり炒め合わせて三温糖を加えます。




照りが出たら酒、水を加えて炒り煮にします。




汁けがほとんどなくなったら梅干しの種を除いて器に盛り、白ごまをふったら、


完成です!




梅を使用することで、おいしく減塩できるメニューです!ぜひお試しください♪



1人分の栄養価

エネルギー     127Kcal
たんぱく質    4.5g
炭水化物      17.6g 
脂質        4.0g
塩分        0.2g

うぇる米魚沼ホーム 感想を送る

Copyright © うぇる米魚沼実行委員会.All Rights Reserved.

うぇる米魚沼実行委員会
事務局 (社)魚沼市観光協会
〒946-0075
新潟県魚沼市吉田1144
TEL:025(792)7300 FAX:025(792)7200