魚沼市の食と観光総合案内サイト
魚沼の味 今日の台所 No.4
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2017年11月24日

もう一品欲しいときに☆切干大根の即席はりはり漬け

今回も魚沼市食生活改善推進員協議会の皆さんに教えていただいた料理をお伝えします。

切干大根の即席はりはり漬け

<材料(4人分)>
切干大根  40g
昆布        5cm角1枚(5g)
にんじん  20g
赤唐辛子  1本
白ごま     小さじ1(3g)
【A】 
酢           大さじ1と1/3(20g)
しょうゆ    小さじ2(12g)
酒             大さじ2/3(10g)
砂糖        大さじ1(9g)
 
水菜         20g
  

<作り方>
①ボウルにAを合わせ、漬け汁を作っておきます。


②昆布は細かく切って①に漬け込みます。


③切干大根は水でよく洗い、熱湯でさっとゆでます。水にとり、よくしぼり、食べやすい大きさに切ります。


④にんじんはせん切り、赤唐辛子は小口切りにします。


⑤③、④を①に30分以上漬け、



食べるときに白ごまを指でつぶしてふり、2cm長さに切った水菜をちらしてます。




完成です!




最初に作り始めることで、漬けている間に他の料理の準備ができます。
ぜひお試しください。


<1人分の栄養価>
エネルギー 51kcal
たんぱく質 19.6g
炭水化物  10.9g
脂質    0.5g
塩分    0.5g

うぇる米魚沼ホーム 感想を送る

Copyright © うぇる米魚沼実行委員会.All Rights Reserved.

うぇる米魚沼実行委員会
事務局 (社)魚沼市観光協会
〒946-0075
新潟県魚沼市吉田1144
TEL:025(792)7300 FAX:025(792)7200