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魚沼の味 今日の台所 No.4
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2019年11月27日

香り広がるほうじ茶プリン

魚沼市食生活改善推進員協議会のみなさんから教えていただいた、ほうじ茶プリンをご紹介します♪


乳製品を普段の食事の中にしっかりと取り入れて、丈夫な骨づくりを目指しましょう!


ほうじ茶プリン



<材料(4人分)>


牛乳              400g      
ほうじ茶(茶葉)        15g
黒砂糖(三温糖)        50g
粉ゼラチン               6g
水              大さじ2
生クリーム         50ml  


【飾り用】


黒豆             40g





<作り方>


①分量の水に粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、ふやかしておきます。



②鍋に牛乳を入れて中火にかけ、煮立ってきたらほうじ茶を加えます。

 弱火にして1分間煮出したらそこへ黒砂糖を加えます。

 火を止め蓋をし2分ほど蒸らします。



③②を蒸らしたら、混ぜて黒砂糖をよく溶かし、茶こしでこしながらボウルにうつします。

 そこへ①のゼラチンを加えて溶かし、生クリームを加えます。



④③のボウルを氷水(冷水でもOK!)で冷やし、少しとろみが出てきたら、器にとりわけ冷蔵庫で冷やして固めます。



⑤固まったらトッピングに黒豆をのせて






完成です!


トッピングに余った生クリームやほうじ茶の茶葉を載せてもかわいく仕上がります♪ほうじ茶の香ばしい香りが口の中に優しく広がるプリンです。

ぜひお試しください(/・ω・)/



1人分の栄養価


エネルギー     199Kcal
たんぱく質           5.7g
炭水化物          22.8g 
脂質              9.5g
塩分             0.1g

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