魚沼市の食と観光総合案内サイト
魚沼の味 今日の台所 No.4
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2017年5月24日

ミルフィーユ味噌カツとキャベツの煮びたし◎

今回も魚沼市食生活改善推進員協議会の皆さんのところにお邪魔してきました。
肉も野菜もたくさん食べられるメニューをご紹介します。


ミルフィーユ味噌カツ

<材料:4人分>
豚ロース薄切り  12枚(360g)
大葉  12枚(12g)
薄力粉  大さじ3(24g)
溶き卵  卵1個分(40g)
パン粉  大さじ8(24g)
揚げ油  適量
レタス  200g
トマト  中1個(200g)

A
味噌  大さじ1と1/3(24g)
みりん  大さじ1と1/3(16g)


<作り方>

①レタスは千切りしに、トマトはくし型に切ります。

②豚肉、A、大葉の順に2回重ね、最後に豚肉を乗せます。


③全体に薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順につけます。


④フライパンに油を引いて、③を両面焼き揚げにします。


⑤食べやすい大きさに切って、皿に盛り、付け合せの①を添えて完成です。


<栄養価:1人分>
エネルギー  400kcal
たんぱく質  20.6g
炭水化物  15.0g
脂質  27.3g
塩分  0.9g




キャベツの煮浸し
<材料:4人分>
キャベツ  180g
にんじん  10g
ピーマン  10g
油  小さじ1と1/2(6g)

A
砂糖  小さじ1と1/4(4.2g)
しょうゆ  小さじ1と1/2(9g)
だし汁  80ml


<作り方>
①キャベツは3cm角に切り、にんじとピーマンはせん切りにします。


②鍋に油を熱し①の野菜を炒め、しんなりしたらAの調味料を加えます。


③軽く煮詰めて火を止め、そのまま少し置いて味を含ませて盛り付けます。


<栄養価:1人分>
エネルギー  29kcal
たんぱく質  0.9g
炭水化物  4.0g
脂質  1.3g
塩分  0.4g

思い出すだけでお腹が空いてきます…ぜひお試しください!!

うぇる米魚沼ホーム 感想を送る

Copyright © うぇる米魚沼実行委員会.All Rights Reserved.

うぇる米魚沼実行委員会
事務局 (社)魚沼市観光協会
〒946-0075
新潟県魚沼市吉田1144
TEL:025(792)7300 FAX:025(792)7200