魚沼市の食と観光総合案内サイト
魚沼の味 今日の台所 No.3
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2016年4月15日

旬の食材で春を実感☆あさりと春野菜の卵とじ煮

魚沼市食生活改善推進員協議会の皆さんから教わった料理をご紹介します。



<材料4人分>

あさり(むき身)    120g

たまねぎ(M)     120g(1/2個)

人参(M)            60g(1/2本)

さやえんどう     40g

卵(S)                 160g(4個)

醤油                  24g(大さじ1と1/3)

みりん               24g(大さじ1と1/3)

だし汁               50ml




<作り方>

①たまねぎは薄切りにし、人参は短冊切りにします。



②あさりは水洗いし水気をきっておきます。

③さやえんどうは筋を取りゆで、斜めに切ります。


④①をだし汁、調味料、を加え野菜が柔らかくなるまで煮ます。


⑤あさりを入れて火を通し、溶き卵を回し入れ、

さやえんどうを散らしてふたをし、卵が半熟状になるまで煮ます。



完成です!



今回の料理の栄養価(全量)は、


エネルギー     163kcal

たんぱく質     12.2g

炭水化物        7.3g

脂質      8.8g

塩分      1.4g


となっております。



ぜひお試しください!









うぇる米魚沼ホーム 感想を送る

Copyright © うぇる米魚沼実行委員会.All Rights Reserved.

うぇる米魚沼実行委員会
事務局 (社)魚沼市観光協会
〒946-0075
新潟県魚沼市吉田1144
TEL:025(792)7300 FAX:025(792)7200