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魚沼の味 今日の台所 No.3
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2016年6月8日

夏のおやつにぴったり☆
抹茶寒天と白玉の黒蜜がけ

魚沼市食生活改善推進員協議会の皆さんから教わった料理をご紹介します。

今回は抹茶寒天と白玉の黒蜜がけです。


抹茶寒天と白玉の黒蜜がけ


<材料4人分>

抹茶  小さじ1

砂糖  小さじ1

水  大さじ1

粉寒天  小さじ1

砂糖  大さじ2

水  1カップ

白玉粉  100g

水  1/2カップ

黒砂糖 1/2カップ

水  1/4カップ



<作り方>


【抹茶寒天


Aの抹茶と砂糖小さじ1を合わせ、水大さじ1を少しずつ加えて混ぜます。


鍋にBの水1カップと砂糖大さじ2を入れ、粉寒天をふり入れます。


③②に①も加えて混ぜ、少しおいてから中火にかけ、木べらなどでかき混ぜながら加熱し、寒天が溶けたらさらに1~2分煮立てます。


④③をバットなどに流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて2cm角に切ります。



白玉


Cの白玉粉に水1/2カップを少しずつ加えて耳たぶくらいのかたさに練り、直径2センチほどに丸めて中央をくぼませます。


⑥⑤を熱湯に入れ、浮き上がるまでゆでて冷水に取り、冷えたら水を切ります。



黒蜜


⑦小さい鍋にDの黒砂糖と水1/4カップを入れて焦げつかないようにかき混ぜながら弱火にかけ、黒砂糖が溶けてとろみがついたらあら熱を取り冷蔵庫で冷やします。


⑧器に抹茶寒天、白玉を盛り、⑦をかけます。


完成です!



回のおやつの栄養価は全量で


エネルギー  172kcal

たんぱく質  1.8g

炭水化物  40.4g

脂質  0.3g

塩分  0.0g


となっております。


暑い夏におすすめのひんやりスイーツ、ぜひお試しください!

                                                                                                



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