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魚沼の味 今日の台所 No.3
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2016年1月28日

戻したひじきと和えるだけ!ひじきとスナップエンドウの和え物

今回も魚沼市食生活改善推進員協議会の皆さんのところにお邪魔してきました。
せっかくなので、食生活改善推進員協議会の皆さんの活動風景をちょっとご紹介(^^)

調理に入る前に、皆さんで健康づくりに関する講座を受けているところです。
今回は果物に関する講座でした。
このような講座等で得た知識を活かし、生活習慣病予防料理講習会や、減塩・適塩の推進事業などを行っているんですよ。

そんな魚沼市の健康づくりのために日々奮闘いただいている食生活改善推進員協議会の皆さんから教わったレシピをご紹介します(*^_^*)

ひじきとスナップエンドウの和え物

<材料4人分>
長ひじき(乾) 30g
スナップエンドウ 150g
【調味料A】
みそ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1
サラダ油 大さじ1
玉ねぎ(すりおろし) 小さじ1
けずりぶし 1g

<作り方>
①ひじきは水に20分浸して戻して、熱湯でさっとゆでてザルに取り、食べやすい大きさに切ります。


②スナップエンドウは筋を取ってゆでてザルに取り、冷めたら縦半分に切ります。


③ボウルに【調味料A】を入れて混ぜ合わせ、食べる直前に①、②を加えて和えて完成です。



今回の料理の全量の栄養価は、  

エネルギー 76kcal
たんぱく質 11.1g
炭水化物 3.0g
脂質 3.6g
塩分 1.1g

となっております。

「みそと玉ねぎのすりおろしで味付けした和え物ってどんな味なんだろう」…と思った方!簡単ですので是非作ってみてください(^_^)/

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