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魚沼の味 今日の台所 No.3
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2016年2月3日

緑が鮮やか☆菜の花のスープパスタ

魚沼市食生活改善推進員協議会の皆さんから教わった料理をご紹介します。
今回は「葉の花」を使ったパスタです(・∀・)

菜の花のスープパスタ

<材料4人分>
スパゲッティ(乾) 200g
菜の花 200g
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ2
鶏もも肉 320g
玉ねぎ 1こ
ごま油 大さじ2
【調味料A】
牛乳 600cc
水 360cc
塩 小さじ1

<作り方>
菜の花は熱湯でかためにゆで、冷水にとって水気を絞り長さを3等分に切ります。


鶏肉は2~3cm角に、


玉ねぎは薄切りにします。


フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉と玉ねぎを入れて2分間焼きます。
調味料Aを加え、スパゲッティを入れます。
長さを2つに折ってもいいです(^^)


パスタをほぐしながら混ぜ、ふたをして弱火で10分間火を通します。
パスタがくっつかないように、途中で1~2回混ぜてほぐしましょう。
3等分にした菜の花にしょうゆ、ごま油をからめた後、先ほどのパスタと和えて完成です。


今回の料理の1人分の栄養価は、
   
エネルギー 558kcal
たんぱく質 27.5g
炭水化物 50.0g
脂質  26.1g
塩分 2.2g

となっております。

一口メモ☆彡 牛乳の減塩効果
牛乳に豊富に含まれるアミノ酸はうま味成分のひとつです。牛乳が入ると、加える塩を控えてもうま味を感じられおいしくいただけます。

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