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魚沼の味 今日の台所 No.3
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2015年11月30日

体温まるゼリー☆しょうがのミルクゼリー

今回はしょうがを使った、寒い時期にピッタリの体が温まるゼリーを魚沼市食生活改善推進員協議会の方から教わりましたので、ご紹介します(・∀・)

しょうがのミルクゼリー

<材料4人分>
牛乳 200cc
生クリーム 50cc
砂糖 大さじ3
しょうが汁 小さじ2
【A】
粉ゼラチン 小さじ2
80度のお湯 大さじ3
【B】
しょうが 5g
砂糖 小さじ1
水 大さじ1

<作り方>
①Bのしょうがは1cm長さのせん切りにし、Bの砂糖、水を合わせて耐熱容器に入れて電子レンジ(500w)で3分ほど加熱します。
いったん取り出して混ぜ合わせ、再び1分ほど加熱します。(加熱時間は様子を見て加減する)


②Aの粉ゼラチンはAの80度のお湯を加えてよく溶かしておきます。
鍋に牛乳、砂糖を入れて温め、溶けたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせます。
鍋を火から降ろし、鍋底を氷水につけて混ぜながら粗熱を取ります。

③生クリームは7分立てにあわ立てておきましょう。

④②にしょうが汁を加えてとろみがつくまで混ぜながら冷やします。

⑤④に③の生クリームを加えて混ぜ、型に流して冷蔵庫で冷やし固めます。

⑥器に盛り、最初のしょうがを飾って完成です。


今回の料理の全量の栄養価は、

エネルギー 82kcal
たんぱく質 2.2g
炭水化物 7.0g
脂質 5g
塩分 0.1g

となっております。

是非お試しください(^_^)/

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