魚沼市の食と観光総合案内サイト
魚沼の味 今日の台所 No.3
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2015年10月6日

缶詰で簡単!さばのピリ辛そぼろ風どんぶり

10月に入り、急にさむくなってきましたね。
今回はさば缶を使ったそぼろ風の丼を、魚沼市食生活改善推進員協議会の皆さんから教わりましたのでご紹介します(^_^)/

さばのピリ辛そぼろ風どんぶり

<材料4人分>
ごはん 茶碗4杯分
さば水煮缶 1缶(大)
玉ねぎ 1個
赤ピーマン 1個
ピーマン 1個
にんにく 1かけ
しょうが 2かけ
ねぎ 1/3本
かいわれ大根 1/4パック
ごま油 小さじ2
豆板醤 小さじ1/4
酒 大さじ1
粉チーズ 大さじ4
こしょう 少々


<作り方>
玉ねぎ、赤ピーマン、ピーマンは1.5㎝角に、


にんにく、しょうがはみじん切りにしておきましょう。

長ねぎは白髪ねぎにし、貝割れ大根は根をとり3等分に切ります。


フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、玉ねぎ、赤ピーマン、ピーマンを加えて透き通るまで炒めます。


さば缶の身を入れてほぐしながら炒めます。


豆板醤、酒、缶汁を加えて汁気なくなるまで炒め、粉チーズ、こしょうを入れてひと混ぜし、火を止めます。
ご飯の上に炒めたそぼろを盛りつけ、白髪ねぎと貝割れ大根を合わせてのせて完成です。



今回の料理の1人分の栄養価は、

エネルギー  428kcal
たんぱく質  17.8g
炭水化物  63.1g
脂質  9.3g
塩分  0.7g

となっております。

一口メモ☆彡<さば缶の塩分>
さばの水煮の缶詰の塩分は100gあたり0.9gです。そのまま食べても十分に塩味はあります。余分な調味料は入れずに、香辛料、香味野菜を加えていただくと塩分を控えることができます。
 

                                    

うぇる米魚沼ホーム 感想を送る

Copyright © うぇる米魚沼実行委員会.All Rights Reserved.

うぇる米魚沼実行委員会
事務局 (社)魚沼市観光協会
〒946-0075
新潟県魚沼市吉田1144
TEL:025(792)7300 FAX:025(792)7200