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魚沼の味 今日の台所 No.3
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2015年8月6日

きゅうり活用レシピその②☆きゅうりと豚肉炒め

夏本番!
暑い日が続きますね(^_^;)
そんな夏にたくさん採れるきゅうり。サラダや漬物以外で活用するレシピをご紹介します。今回はきゅうりを炒めちゃいますよ ( ・∀・)ノ

きゅうりと豚肉炒め

<材料4人分>
きゅうり 4本
豚こま切れ肉 400g
ごま油 大さじ2
赤とうがらし 1本
しょうゆ 大さじ2
【調味料A】
こしょう 少々
酒 大さじ2
塩 小さじ1/3
片栗粉 小さじ1

<作り方>
豚肉はボール入れ、【調味料A】を順に入れ、そのつど混ぜ合わせます。
こしょうを入れて混ぜ、酒を入れて混ぜる…という感じに混ぜ合わせましょう。


きゅうりは包丁の腹や麺棒等でたたきつぶし、ざっと割り4等分の長さに切ります。


フライパンにごま油を入れて中火にかけ、赤とうがらしをちぎって入れ香りを出します。豚肉を入れ焼き色がつくくらいまでしっかり炒め、しょうゆを加えからめます。

きゅうりを加え味をなじませ、つやがでるまで炒め合わせたら…


完成です。


是非お試しください!(^^)!

次回は魚沼の夏の食材を活用した「おにぎらず」をご紹介します(^_^)/

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