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魚沼の味 今日の台所 No.3
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2015年4月21日

春キャベツであっさり蒸し煮☆あさりとキャベツの蒸し煮

いつになったら桜が咲くのかな~と待ち遠しい4月末。
今回は春キャベツを使った蒸し煮をご紹介します。

あさりとキャベツの蒸し煮

<材料4人分>
あさり(殻つき) 200g
キャベツ 300g
にんじん 50g
えのき 50g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1と1/3

<作り方>
あさりは塩水につけて完全に砂出します。


キャベツはザク切り、にんじんは短冊切り、


えのきは根元を切り落として適当に分けておきましょう。


鍋に水(150cc)と切った野菜を入れてフタをして煮て、しんなりしたらあさりを加えて再び煮ます。
水はまず150ccを入れて、焦げそうなら50ccを入れるようにしましょう。


あさりの口が開いたら、火を止めて塩・こしょうで調味し、オリーブ油を回しかけさっと混ぜて、完成です(*^_^*)



今回の料理の1人分の栄養価は、

エネルギー 68kcal
たんぱく質 2.6g
炭水化物 6.1g
脂質 4.3g
塩分 1.2g

となっております。

是非お試しください(*^^)v

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