魚沼市の食と観光総合案内サイト
魚沼のお菓子&デザート

スイーツ、お菓子、甘味、デザート、
呼び名は数あれど、どれも「食」には欠かせません。

おいしいケーキ、お団子、クッキー、パフェ、
おせんべい、おしるこ、大判焼き、ロールケーキ…etc

甘い匂いを追いかけて、魚沼中をどこまでも!
おススメの品々をご紹介していきたいと思います。

2015年2月9日

北堀之内のレストランに出来た
うさぎばたけのパン屋さん」

北堀之内にある「味乃家 魚野川」はラーメンに手打ち蕎麦、石窯焼きピザに定食と、和洋こだわりの料理が楽しめるレストランです。

(ショップナビhttp://www.welcome-uonuma.com/spot700.html


こちら、味乃家 魚野川さんにパン屋さんが出来たと聞き、

早速伺ってきました。


あ!看板にも・・・


出入り口に向かうと・・ありました!

薪がたくさん積み上げられていてウキウキしてきます。

では、いざ出陣!!


魚野川さんの店内に入ってすぐ右手に、

パン工房魚野川「うさぎばたけのパン屋さん」はあります。

店内のチラシがかわいくて目に止まりました。

こちらのウサギの名前は「にいに」。

このパン屋さんの主人公です。

あれ?と知っている方は気づいたかと思いますが、

そう、後ろに見えるのは、やさぶろう婆さです。(やさぶろう婆さを知らない方は調べてください。魚沼の昔話です☆)

実はこのパン屋さん、物語があるんです。

気になるでしょう??

物語の詳細は来てからのお楽しみです。

そんな驚きがあったので、パンは?!と興味津々に。


お昼過ぎに伺ったのですが、もう売切れのパンもありました。


お話を伺ったのは、パン工房オーナーの覚張泰亮さんで、

味乃家 魚野川の覚張徹さんの息子さんです。

覚張さんは、去年こちらに帰ってきたとのことでした。

なぜパン屋さんを始めたのか聞くと、

「料理にはない魅力を感じた」と話してくれました。

料理学校在学中に、ピザの勉強をしている時に(魚野川のメニューに石窯ピザがあるので)、小麦を使った練り物に魅力を感じたそうです。

そして卒業後、調理人の仕事をしながらパンの専門学校に通い、その後、パンの道をまっしぐら…気づいたら15年ほど経っていた。と!!


そんな覚張さんのパンがこちら。

じゃーん!

フランスパン!!

小麦と水だけで一番シンプルだからこそ難しく、このフランスパンに一番時間をかけているそうです。


そして、覚張さんのおすすめがこちら!

ハチミツフランス~~~(ドラえもん風)

バターにハチミツがたっぷりのフランスパン。

断面を切ってみると・・・ふぁ!!

たっぷりバターが!!さらにハチミツまで!!

いただきます!

・・・・・。

外はカリッと中はもちっと、でも重くないのに歯ごたえがあり、このバランスがたまらん!!

普段からフランスパンやハード系が好きな私ですが、本当にタイプです。

だってそれにハチミツとバターでしょう?ふぉっふぉふぉ♪


続いてお客さん一番人気がこちら!!

塩バターパン!!

お楽しみ詳細は後ほど☆


さらに気になるパンがこちら!!

クルミとレーズンのカンパーニュ!!

カンパーニュとは、田舎パンのことでご飯パンとして食べられているんだとか。

このカンパーニュは食べやすいように、とクルミはロースト、レーズンはラム酒に漬けているものをいっぱい練りこんで

焼き上げているのだそうです。

さらに自家製酵母をおこして風味まで。

食べるともう、なんとも・・・誰かワインを!!!!

このカンパーニュ、ワインの相棒に決定(個人的な決意)。


おっと、待ちきれなくてガブリとしてしまいましたが、

こちらが塩バターパン!

食べやすいサイズのフランスパンに塩バターがたくさん練りこまれていて、


分かりますか?やみつきです。とりこです。

ひとつ、いやもうひとつ食べたい・・・。

一人で3個はペロリと食べれてしまいます。

香りも味も、しかも1つ70円とお手ごろです!

リピーター率が高いのも、大人買いしてしまうのも納得です。

ふふふ。

他にも、牛タンのカレーパン(自家製パン粉を使用していて、サクッと感がすごい)や、きんちゃんハムとのコラボレーションパンまで☆

ぜひ、訪れてみてください♪



味乃家 魚野川 

パン工房 魚野川「うさぎばたけのパン屋さん」

定休日・毎週火曜日、毎月第1月曜日

電話 025-794-3012 

○詳しくはこちら↓

ショップナビ http://www.welcome-uonuma.com/spot700.html

お店のHP(外部サイト)http://www2.ocn.ne.jp/~uonogawa/




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