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魚沼の味 今日の台所 No.3
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2014年12月10日

大根を切って焼くだけ☆焼き大根

12月に入り、魚沼も雪景色になってきました。.*:・'゚:。'(((+_+)))。
こんな寒さを吹き飛ばす地元食材を活用したレシピを、またまた魚沼市食生活改善推進員協議会の方から教えていただきました!
今回は大根を使った「焼き大根」をご紹介します。

焼き大根

<材料4人分>
大根   1/2本
青しそ   8枚
こしょう  少々
ごま油   小さじ2
サラダ油   小さじ2
ポン酢   小さじ4
かつおぶし   適量  

<作り方>※画像は8人分です。
大根を2cmの輪切りにし、両面に十字に隠し包丁を入れます。


残りの大根はすりおろし、


青しそは千切りにします。

フライパンに薄くサラダ油をしいて熱し、大根を並べます。

フタをし、5分蒸し焼きにします。焦げ目がついたら裏返し、水を1/4カップ加えてさらに蒸し焼きにします。

大根を皿にのせ、大根おろし、青しそ、かつおぶしをのせ、上からこしょうをふりかけけます。最後にごま油とポン酢をかけて完成です。


今回の料理の1人分の栄養価は、

エネルギー 78kcal
たんぱく質 2.3g
炭水化物  6.9g
脂質  5.2g
塩分  1.6g

となっております。

一口メモ☆彡 ~塩分のとり過ぎ防止~
加工食品に注意しましょう。ソーセージ、ハム、かまぼこ、ちくわなどは100g中に2g~2.5gの塩分があります。量を考えて食べましょう。

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