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魚沼の味 今日の台所 No.3
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2014年11月13日

魚沼市産米粉でシチューを☆米粉の減塩シチュー

風が冷たくてもうすぐ冬が始まりそうですね。
冬といえば食べたくなるのがシチュー!
今回はこの

魚沼市産コシヒカリ米粉を使った減塩シチューをご紹介します。

米粉の減塩シチュー

<材料 4人分>
鶏むね肉    160g
玉ねぎ    中1/2個
じゃがいも   中2個
にんじん   中1/2個
白菜       2枚
ブロッコリー  中1/2房
とろけるチーズ   20g
バター    大さじ1/2
水       1カップ
牛乳      250cc
米粉    大さじ3強
固形コンソメ  1/2個
塩       少々
こしょう    少々 

<作り方>
鶏むね肉は皮を取り大きめに切ります。
玉ねぎはくし型に切り、じゃがいもは6分の1に切り、にんじんはじゃがいもより小さめの乱切り、白菜はざく切りにします。


ブロッコリーは小房に分けてゆでます。

鍋に鶏むね肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、白菜、水、コンソメを入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮ます。

バター、米粉を分量の牛乳でといて加え混ぜて、


これをチーズと一緒に鍋に入れます。


全体にとろみがついたらブロッコリーを加え、塩、こしょうで味をととのえて完成です。


今回の料理の栄養価は、  

エネルギー 220kcal
たんぱく質  15.3g
炭水化物   27.6g
脂質     5.8g
塩分     0.7g

となっております。

一口メモ☆彡 手軽に手作りして適塩を。
市販のシチューやカレーのルウには1食分1.5~2gの塩分が含まれています。また、ルウだけで100kcalになります。隠れている塩分やカロリーには要注意!

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