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魚沼の味 今日の台所 No.3
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2014年7月31日

焼くだけ簡単!ズッキーニのチーズ焼き

夏の料理をどんどん紹介します!
今はズッキーニがたくさん取れる頃ですね。

最近よく見かけるようになったこのズッキーニ。
どのようになるかご存知ですか?


このように太い主軸から突き出すように実がつきます。
きゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間なんです。
ラタトゥイユには欠かせない野菜ですね。

さて、今回はこちらを焼くだけ簡単!チーズ焼きにします。


ズッキーニのチーズ焼き

<材料4人分>
ズッキーニ 2本
オリーブオイル 大さじ2
酒 大さじ2
溶けるチーズ 40g
黒こしょう 少々

<作り方>
ズッキーニは4cm長さに切り、縦6等分にします。


フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを入れてこんがり焼きます。

早いうちに炒めると焦げ目がつかなくなるので、ズッキーニをフライパンに入れたら焦げ目がつくまでしばらくそのままにしておきましょう。

酒を回し入れてフタをして中火で2~3分蒸し焼きにします。

チーズをのせ、火を止めてふたをします。


チーズが溶けたら器に盛り、黒こしょうをふって完成です。


ゆうごう(夕顔)でもできますよ。皮をむいて同じように作ってみてください(*^^)v

今回の料理の栄養価は、
  
エネルギー  104kcal
たんぱく質  2.8g
炭水化物   2.4g
脂質     8.6g
塩分     0.2g

となっております。

一口メモ☆彡
夏野菜は水分が多く体の熱を冷まします。なすやきゅうり、ゆうごう(夕顔)、ズッキーニなどは95%近くは水分です。紫外線から肌を守るビタミンAやCなども含みます。カリウムが多いのも特徴でナトリウムの排出や利尿作用があり、むくみの解消にも効果があります。

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