魚沼市の食と観光総合案内サイト
魚沼の味 今日の台所 No.3
魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。
2014年6月10日

カレーを使って簡単☆カレーコールスロー

6月に入り、雨の日が多くなりましたね`、ヽ`个c(゚∀゚∩)`ヽ 、`ヽ
「今日の台所」ではたくさんのレシピを紹介させていただき、「今日の台所No.3」ができました!
今後は「今日の台所No.3」へ新しい情報を掲載していきますのでお楽しみに(*^^)v
さて、今回も魚沼市食生活改善推進員協議会の皆さんから教わったレシピを紹介していきます。
今回はカレーを使ったコールスローです(^_^)/

<材料4人分>
キャベツ 1/4こ
にんじん 1/3本
きゅうり 1/2本
玉ねぎ  1/4こ
塩    小さじ1/3
ゆで卵  2こ
ハム   3枚

【調味料A】
カレー粉 小さじ1
酢    大さじ2
オリーブオイル  大さじ2
マヨネーズ    小さじ2
粒マスタード   小さじ2
こしょう   少々

<作り方>
キャベツは太めのせん切りにします。
にんじん、きゅうりはそれぞれせん切りに。玉ねぎは薄切りにします。

ボウルに切った野菜を入れ、塩小さじ1/3を振ってもみ、5分置きます。


ゆで卵はざく切りにします。

ハムは半分に切ってから5mm幅に切っておきましょう。


別のボウルに調味料Aを合わせて、塩を振った野菜の水気を絞って加えます。
さらにをゆで卵とハム加え、こしょうを軽くして混ぜ合わせて…


完成です。


今回の料理の栄養価は、
  
エネルギー  192kcal
たんぱく質  6.5g
炭水化物   7.9g
脂質     15g
塩分     1.1g

となっております。

一口メモ☆彡
6月は食育月間です。〝三食楽しく、バランスよく、きちんと食べる〟ことが魚沼市の食育や健康づくりの目標です。私たちは、生きている間におよそ9万回の食事をすることになります。ぜひ1回1回を〝大切な食事〟にしてきちんと食べていただきたいですね(*^_^*)

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