魚沼市の食と観光総合案内サイト
魚沼の飲み処-うんめ~が食いに行こうそ!-

この度はよくぞお立ち寄り下さいました。
「お食事ナビゲーター」がお役立ち情報を教えちゃいます。


これから魚沼市へ来られる予定がある方や、

行ってみたいとお考えの方が

食の街で何も美味しいものや名物の料理を食べずに帰ったり、

何処へ行ったらいいか分らないなんてことがないように

魚沼の飲み処をご紹介します。


ただし、

あくまでもナビゲーターの独断と好み優先で

いかせてもらいます。

2014年2月28日

魚沼食材「山菜、大力納豆、緑川の清酒」が味わえるお店
        ~魚沼市外・特別編~

本日は、魚沼市外特別編として、と T.I が、東京の神田にある

魚沼食材が味わえる『葡萄酒場 ICHIGOYA』さんを紹介します。

「新潟県人、魚沼市民、いえいえそれ以外の方でも、
何か落ち着いてワインを味わえるお店ではないでしょうか?
ほっとするというか。
ワインのことを詳しく知らない方でも気軽にマスターに聞きながら
楽しめると思います。

一人でもカップルでも団体でも、一度訪ねてみれば、この意味が解ると
思います。」





まずは、魚沼の郷土料理「のっぺ」です。


              のっぺ

「寒い季節は、よく登場するメニューで、魚沼の味です。」


ワインに合わせやすいように、隠し味にワインビネガが数滴
入っているそうです。

のっぺ汁を出すと、“これは何ですか?”とお客様に
聞かれる事も度々あるそうです。そういう時は、
マスターが心躍らせながら新潟の味のお話してくださいますよ。


続いて、うんめぇ魚沼の逸品でも紹介している

大力納豆さんの納豆』を使ったスパゲティです。

          大力納豆スパゲティ

T.I 「野沢菜とねぎ、柚子皮にマスタードが入った
魚沼の郷土食『きりざい』のようなパスタです。」

マスターが、「パスタのアクセントになっている『かんずり』は、
魚沼市十日町の坂大さんの自家製で、熟成された優しい辛みと
豊かな風味がパスタに良く合うんですよ。
お客様からご予約を受ける際に
“大力納豆のスパゲティでお願いします”と言われることも
ままあったりで、隠れた人気メニューです。」と教えてくれました。


               木の芽

「これからの春の時期には、魚沼の山菜を味わえます。
木の芽など、素材そのままの味を堪能でき、時には大力納豆も添えてあることも。」
ICHIGOYAさんでは、魚沼の清酒『緑川』も味わえます。


最後に、ICHIGOYAさんのマスターから、
魚沼市の魅力を語っていただきます。


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野菜や山菜、キノコ類は、地元魚沼から送ってもらっております。
これらの食材は、お客様には、もっぱら好奇な食材と映り、
新しい発見とともに酒を楽しんでおいででございます。」


「魚沼の水で育った食材は、魚沼で育った自分に一番親しみが
あるものであり、“味”でもあります。
その味を、魚沼を、知らないお客様にも味わって頂き、
新潟魚沼を知ってもらうきっかけにもなるだろうと思っています。
ワインを扱う店のメニューは洋食をイメージされがちですが、
ここICHIGOYAでは、“和”のテイストも多数お出ししております。
これがまたワインと合うのです。
魚沼市で採れた山菜であったり、地元魚沼で作られた食材の良さを
引き出すためには、やっぱり自分が幼い頃から慣れ親しんだ
魚沼の味を提供したくなります。
最近は、新潟ご出身のお客様が増えており、“懐かしい”という
お声も聞こえて参ります。
小さいお店ですので、新潟ご出身の方がいらっしゃると
どこかで繋がりのある方と出会えたりもして、
食とお酒と通して新潟の話に華が咲く事も多くなって参りました。」


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T.I 「時間を気にしない「貸しきり」で、同級会に活用したりしています。
また、飲んだくれての2次会にも。
お勘定を気にせず、お酒も食べ物も自動モードで出てきます。
混み合っていますので、電話予約を!無理に若い女性たちの会に
割り込み、相席を求めないことが重要です。」


「ICHIGOYAさんでは、料理もお任せ注文で、きっちり要望に
応えてくれることでしょう。うおぬま食材を使った料理は絶品です。
マスターやスタッフの人柄も魅力ですよ。」


葡萄酒場 ICHIGOYA

・住所  東京都千代田区神田駿河台3-1 2F
・TEL  03-3293-7515
・営業時間  月~金…11:30~13:00   17:00~23:00
       土…17:00~23:00
・定休日  日、祝日
・最寄り駅  東京メトロ千代田線新御茶ノ水駅B3出口からすぐ。
       JR御茶ノ水駅聖橋口から徒歩4分。

・ICHIGOYAさんのブログはこちらから。

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