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うんめぇ魚沼の逸品

魚沼はおいしい食べ物がたくさん!

食品を作っている工場も多いのです。

工場に潜入し、そのうまさの秘密を探ってきます。

教えてもらうまでは帰りません。


私が気になる商品をご紹介します。

実際に試食もしちゃいます。

恥ずかしがり屋の魚沼人ですので登場することはないと思いますが、工場見学も試食も記事に偽りはありません!

機嫌がよければ登場するかも?!

2016年1月5日

うるいを使った漬物~魚沼うるい漬け~

魚沼ブランド推奨品として決定された商品をご紹介します。
今回は魚沼で促成栽培を行っている「うるい」を使った「魚沼うるい漬け」です。



左から、しお、みそ、うめになります。

魚沼市ではうるいの生産を増やしており、今後もうるいの出荷量が増えていくそうですが、それに伴い規格外品も多く出てきます。

「太さや長さが規格に合わないだけで、味に変わりはないが出荷できない規格外品をどうしたらいいのか…」

と困っている時に、考え出されたのが「魚沼うるい漬け」です!

魚沼市内の飲食業者、旅館業者等による試食会を行って完成となりました。
うるいのシャキシャキした食感を生かした一品となっています(^^)

うおぬま百菜花んで販売していますが、促成のうるいが多く出た時に作るので、冬の限られた時期しか販売ができません<(_ _)>
見つけたら是非お試しを!

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