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魚沼の味 今日の台所 No.2

魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。

2013年10月3日

白い煮びたし?!油揚げと青梗菜の煮びたし

前回に引き続き、今回も乳製品を使った料理をご紹介します\(^o^)


油揚げと青梗菜の煮びたし

<材料4人分>
青梗菜   280g
油揚げ   1枚
にんじん  1/2本

A 牛乳    300ml
  スキムミルク 大さじ1
  塩   小さじ1/3
  酒   大さじ1

しょうゆ  小さじ2
かつお節  1袋


<作り方>
油揚げは熱湯をまわしかけ油抜きし千切りにします。


青梗菜は4㎝長さに、


人参は短冊切りにします。


鍋にA、にんじんを入れて煮立て、弱火で5分ほど煮ます。
青梗菜の根っこの固い部分も入れてしまいましょう。

中火にし、油揚げ、青梗菜を加え、さらに煮込み、仕上げにしょうゆ、半量のかつおぶしを加えひと煮立ちさせます。

器に盛り付け、残りのかつお節をかけて完成ですヾ( ̄▽ ̄*)≡=


今回の料理の栄養価は、

エネルギー 118kcal
タンパク質 6.5g
脂質    6.5g
カルシウム 209mg
食塩相当量 1.1g

となっております。

次回は白い麻婆豆腐をご紹介しますよ!
お楽しみに(*^皿^*)

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