魚沼市の食と観光総合案内サイト
山菜☆キラキラ

魚沼と言えば、コシヒカリが有名ですが、

実は野菜や山菜、きのこの産地としても有名です。

このコーナーでは山菜に注目して

魚沼の地で採れ「食せる」・「買える」山菜について

順次ご紹介しますね。


2013年9月11日

魚沼の促成栽培の山菜たち

魚沼市ではおいしい山菜がたくさん取れます。
雪深い魚沼市では雪の下に美味しい山菜があるのですが、今回は魚沼市で行われている促成栽培の山菜をご紹介をします。

まずはこちら↓
なんだかわかりますか?

これは「フキノトウ」です!
画像はフキの状態なのですが、「フキ」と「フキノトウ」が同じものだって知ってましたか?
フキノトウはフキの花のことなんですよ(*^^)ノ

この株をハウスで育てると…

↑このように芽が出てくるのです!

市内では↓のようにパッケージされて出荷となります。



さて、次はこちら。
このワサワサした木、なんだかわかりますか?

これは「たらの芽」です。
たらの芽は木に鋭いトゲがたくさんあって中に入っていくのはとても大変だそうです(-_-;)

この木を切ってハウスで促成栽培すると…

このように芽が出てくるのです!
毎日のように芽が出てくるので、休みなしで働かなければならないそうです(>〇<)

そして、パッケージされて出荷されます。


さて、最後はこちら。
たくさんの葉があるこの山菜はなんだかわかりますか?

これは「うるい」です。

これもハウスで促成栽培されて…

このようになります!

下に敷いているもみ殻はうるいの白さを出すために敷いているのです。
もみ殻を敷いているところは緑色にならないそうです(・∀・)

そして、市内ではこのようにパッケージされて販売されます。


いかがだったでしょうか?
魚沼市では天然の山菜もたくさんありますが、市場向けにこのような促成栽培も盛んに行われています。

山菜のシーズンはまだ先ですが、山菜がお店に並ぶ頃には「食せる」・「買える」山菜を紹介しますので、お楽しみに(*^^)v

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