魚沼市の食と観光総合案内サイト
魚沼の飲み処-うんめ~が食いに行こうそ!-

この度はよくぞお立ち寄り下さいました。
「お食事ナビゲーター」がお役立ち情報を教えちゃいます。


これから魚沼市へ来られる予定がある方や、

行ってみたいとお考えの方が

食の街で何も美味しいものや名物の料理を食べずに帰ったり、

何処へ行ったらいいか分らないなんてことがないように

魚沼の飲み処をご紹介します。


ただし、

あくまでもナビゲーターの独断と好み優先で

いかせてもらいます。

2013年6月10日

東京の真ん中でも魚沼を味わえるお店【炭火焼スペインバル モン・シルクロ】

“魚沼の味覚が東京でも…” 
東京のお店で魚沼の食材を使っている!というウワサを聞きつけ、早速、情報収集してみました!


ここは東京丸の内。
高層ビルの立ち並ぶオフィス街の一角にある「スペインバル モン・シルクロ」というお店。

「本場スペイン料理と活気ある雰囲気と共に『集う、楽しむ』を気軽に、元気に味わうスペインバル。
情熱の国スペインの様々な小皿料理と特選素材の炭火焼きにカヴァやワインを合わせてどうぞ。」というコンセプトの何だかカッコいいお店です。

鉄板焼き・ワインの美味しいバル、なんて響きの良い・・・行ってみたい。。。


お店のマネージャー兼ソムリエである関さんは、新潟県のご出身で、なんでも魚沼市に知人がおられるとのことで、ちょくちょく魚沼の食材を送ってもらってお店の料理に使っているそうです。

マネージャー兼ソムリエの関さん↓

関さん
「日本各地の生産者さまのこだわりと素晴らしい素材を伝え広めたい、という想いで日々経営しております。その中でも魚沼の知人を通じて知り合った直売所の「百菜花ん」さん。地の風味といいますか、濃厚な味わいで野菜本来の旨味が素晴らしい!!なので、こちらの野菜など送ってもらってます。」

ここで、ちょうどお店に出された魚沼食材のお料理を紹介!
お客様が持っている皿には魚沼の山菜が・・・

関さん
「魚沼の春の訪れを告げる山菜たち、こちらをシンプルにフリットに仕上げました。野菜の甘味、苦味がダイレクトに伝わり、果実味豊かなスペインワインと相性抜群ですよ!」

食べてみたい・・・

関さん
「今度、魚沼の食材を使ったイベントをするんですよ!」

なに~~~~ それは是非行ってみたい!!

関さん
「6月24・25日に、魚沼食材とスペイン料理のコラボ☆【魚沼NIGHT】を開催予定です。野菜だけではなく魚沼の地鶏やもち豚、あの美雪ますもできたら使用したいですね!それをスペイン料理にアレンジし、丸の内の皆さまにぜひ魚沼食材の素晴らしさを知っていただきたいです。詳細はFacebookからも配信しますので是非チェックしてください♪」


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そして、6月に開催された「魚沼NIGHT」なるイベントで、またも魚沼の食材を利用いただきました!早速紹介させてもらいます。

まずは・・・



「魚沼地鶏のロースト フォアグラとリードヴォー包み」

「濃厚な旨味と歯ごたえが素晴らしい魚沼地鶏。フォアグラとリードヴォーを包みじっくり焼き上げました。オレンジで風味づけたコクのあるバルサミコソースでどうぞ」

お隣の南魚沼市で飼育されている魚沼地鶏ですが、なんとフォアグラと共演!濃厚そうなソースが何とも食欲をそそります!!


そして・・・


  
「美雪マスと魚沼野菜のカルパッチョ ~コリアンダー風味~」

「魚沼美雪マスをカルパッチョに!魚沼の新鮮野菜をコリンアンダーのギリシャ風マリネにして“お野菜と食べるお魚”をイメージしました。」

よく見ると山菜のフキやウドが添えられている!!あさつきも入っていて、まさに魚沼食材のコラボレーションですね!


『魚沼』と聞いて来店くださった新潟県出身のお客様。美雪マスにワインを合わせていらっしゃいます!美味しそう♪
 
 


今回は同じビル内にある姉妹店「THE BALLY’S BAR」でも魚沼食材をご利用いただいたとのこと。


今回の「魚沼NIGHT」についてマネージャーの関さんにお伺いしました。
「今回のイベントは、様々な生産者さまと繋がり、食材とシェフやスタッフが触れることに意義がある。それで、様々な食文化の輪が広がること。 東京のど真ん中で地元のサテライト機能を果たせることも嬉しいですね。私の商売が地元で地域活性化に奮闘する異業種の仲間とコラボできるなんて夢にも思っていなかったことです。」


こうやって魚沼食材をご利用いただくことで、さらに多くの方々から魚沼の色々な味わいを知ってもらえたら嬉しい限りです!

今回ご紹介させていただいたモン・シルクロさんでは、魚沼の食材以外にも全国の海の幸、山の幸を生かしたお料理とスペインワインを提供しています。東京にお出掛けの際には是非足を運んでみては!


炭火焼スペインバル モン・シルクロ
住 所 :東京都千代田区丸の内1-4-5三菱UFJ信託銀行本店ビルB1
電 話 :03-5222-6033
営業時間:[月~金]ランチ 11:15~14:30(L.O14:00)
ディナー17:30~23:30(F.L.O22:30・D.L.O23:00)
[土・祝]14:00~23:00(L.O22:30)
定休日 :日曜
最寄り駅:JR東京駅北口 徒歩4分
     東京メトロ丸ノ内線東京駅 徒歩4分
     都営東西線大手町駅B1出口 徒歩2分
URL :http://www.whaves.co.jp/moncirculo/

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