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魚沼の味 今日の台所 No.2

魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。

2012年7月13日

きゅうりの中華サラダ

あっついこの夏、あっさりさっぱりと食べられる料理がいいですよね。
夏の食材、「きゅうり」を使った料理を魚沼市食生活改善員協議会の皆さんにおしえてもらいました(^^)


きゅうりの中華サラダ

<材料 4人分>
きゅうり  2本
鶏ささみ  2本
生姜  1かけ

調味料A
酒  少々
塩  少々
こしょう  少々
しょうゆ  大さじ1
酢  大さじ1

調味料B
砂糖  小さじ2
ごま油  小さじ1
塩  少々
こしょう  少々


<作り方>
きゅうりを千切りに、


生姜も千切りにします。


ささ身は筋を取って耐熱皿にのせ、調味料Aを振ります。


ラップをかけ、電子レンジ(500W)で2分加熱し、荒熱が取れたら細かく裂いておきましょう。



ボールに調味料Bを入れ、せん切りにしたきゅうりと生姜、細かく裂いたささ身を加えて和えると…


出来上がりです(*^_^*)


今回の料理の栄養価は、

エネルギー  46kcal
炭水化物  3.8g
たんぱく質  4.9g
脂質  1.2g
塩分  0.8g


となっています。


栄養をしっかり取って暑い夏を乗り切りましょう(^O^)/

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