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魚沼の味 今日の台所 No.2

魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。

2012年6月12日

アスパラと豚肉のオイスターソース炒め

今回も旬の野菜を使った料理を魚沼市食生活推進員協議会の皆さんから教わったので、ご紹介します(・▽・)

今回の旬の野菜は「アスパラ」です。


アスパラと豚肉のオイスターソース炒め

<材料3~4人分>

アスパラ  6本
わけぎ  1/4束
豚もも肉(薄切り)  140g
たまねぎ  50g
油  小さじ3/4
酒  小さじ2
オイスターソース  小さじ2
こしょう  少々

○調味料A
 酒  小さじ1
 しょうゆ  小さじ1/2
 片栗粉  小さじ1
 油  小さじ1/4

<作り方>
アスパラは3cmの長さに切ります。


わけぎも3cmの長さに切っておきましょう。


たまねぎはくし型に切ります。


豚もも肉は3cm幅に切り、調味料Aに漬け15分ほど置きます。


フライパンに油を入れ強火で熱し、
豚もも肉を炒めます┳┳¬ヾ(・(ェ)・。)
肉に火が通ったら、アスパラ、たまねぎ、酒を加え、汁気をとばしながら全体に火を通します。


最後にオイスターソース、わけぎ、こしょうを加えて炒め合わせて出来上がり(^O^)


今回の料理の栄養価は、

エネルギー  102kcal
炭水化物  4.0g
たんぱく質  13.2g
脂質  3.1g
塩分  0.5g


となっています。


今回も減塩がテーマです。
「オイスターソースのようにうまみのある調味料は、
      塩味が薄くても美味しくいただけますよ(^^)/」
とのことでした。 

切って炒めるだけで簡単に出来ますので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか(^∀^)
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