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大好き♪魚沼盛り上げ隊!

魚沼には地元を愛し、盛り上げていこう!と頑張っている人がたくさんいます。そんな「魚沼大好き人」を紹介し、リレーでつないで魚沼の輪を広げていきます。

 

2012年5月11日

めん酒肴 越後屋 米山美奈子さん

星野洋平さんからのご紹介

ラーメンがおいしい居酒屋「めん酒肴 越後屋」のご店主

米山美奈子さんです。



Q 趣味はなんですか?

米山  休日は犬の散歩をしてますね。

    近くに流れる魚野川沿いの土手を歩いてリフレッシュしています。

    魚野川沿いの土手はきれいに整備されていますし、

    これからの季節、お散歩コースにはぴったりですよ。


Q 魚沼の好きなところは?

米山  学生時代に地元を離れていた時期がありました。

    その際、おいしいと評判のそばを食べましたが、

    私は魚沼のそばが一番おいしいと思いました。

    食べ物が何でもおいしいということが、魚沼の魅力だと思います。


    うちのお店で使う野菜も、

    お客さんにおいしいものを提供したいので

    できるだけ魚沼産のものを使っています。

    直売所などで農家の方の顔が見えるものを選んでいます。


Q 魚沼の好きなお店は?

米山  清水家さんです。

    家族ぐるみでお世話になっていて、

    お互いにお店を行き来しています。

    お魚がとってもおいしいんですよ。

   

Q 魚沼の好きな食べ物は?

米山  ラーメンです!

    市内だけでも色々な種類のラーメンがあって、おいしいです。


確かに。「ラーメン王国うおぬま」のコーナーでもたくさん紹介してますからね。

(以前、同コーナーで取材させていただいた越後屋さんの記事はこちら


Q ひとこと

米山  うちのお店のお客さんは年齢層が幅広く、

    上は80代の方々の集まりにもご利用いただいています。

    小出のまちなかでお店をやらせていただいているので、

    これからも、地域の方々の集う場所となっていければ嬉しいです。



店内には、お客さんの写真がびっしり。

米山さんが、お客さんとの交流を大切にしているのが伝わってきます。


その一角に、「小出の歴史」というコーナーが。

白黒で古い町並みが写っていますが、これは・・・?



米山  これは、その名の通り小出地域の昔の様子です。

    もともと私が昔の写真を見るのが好きで

    一枚だけ飾っていたのですが、それを見たお客さんが

    これも飾ってほしいと持ってきてくれて徐々に増えていきました。

    先ほども話したとおり、年齢層が幅広いので

    年配の方にはこの写真を見て懐かしんでもらい、

    若い方には昔の様子を伝えていきたいと思って飾っています。

    写真をご提供いただける方はぜひお願いします(笑)


越後屋をオープンしたのは2009年の6月。

たまたま今の店舗が空き、

お店をやらないかと言われたのがきっかけで

何の知識もない中で、半年間の準備期間でお店をオープン。


もともとラーメンの食べ歩きが趣味だった米山さん。

自分の感覚でメニューを考案したそうです。

始めは基本的な醤油・塩・みそ味の3種類のラーメンからスタートしました。



オープン後、年齢層の高い方にも来ていただけるようになり

「あっさり醤油」を追加。


その後、ご主人の「油そばが食べたい」という一言で

メニューを追加することになり、東京のお店に出向き研究。


もちろん、知らない人に作り方を教えてくれと言えるはずもなく

東京で油そばを食べ歩き、魚沼に帰ってから

感覚を頼りに色んな醤油、みそを使い、試行錯誤しながら完成させたそうです。


ちょっと、米山さん。

すごすぎませんか!?


米山  始めは、本当にやっていけるかどうかとても不安でした。

    でも、お客さんに支えられてここまでこれました。

    

    開店するにあたってお店のことを色々と教えていただいて

    とてもお世話になった方がいるのですが、

    その方に3年経ったら挨拶に行こうと思っているんです。


もうすぐオープンして丸3年。

お客さんから愛される越後屋さん。

米山さんの人柄を見れば納得ですよね。


Q お友達紹介お願いします!

米山  飲み友達である、more+moreの川本まきさんです。


米山さん、ありがとうございました!



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